Les graines de courge vertes

Les graines de courges vertes peuvent se consommer crues ou grillées. Elles peuvent être accommodées aux apéritifs, aux céréales, au pain, à la pâtisserie …. 

Une huile alimentaire aux notes de noisette est extraite de ces graines (Cf huile de courges Styrienne de Nature Gifts). Cette huile est riche en vitamine E et en Zinc.

Son utilisation fut inscrite dans la pharmacopée états-unienne jusqu’en 1936 notamment pour lutter contre les parasites digestifs.

Les graines de courges sont, en automne et en hiver une bonne alternative pour lutter contre la fatigue et l'anémie. La présence importante de magnésium apporte une solution naturelle pour diminuer le stress et l'anxiété. Elles sont également consommées à titre préventif pour tout problème lié à la prostate.

En effet, l'OMS reconnait cinq vertus aux graines de courge:

• Elles améliorent les fonctions du système urinaire,
• Elle est efficace contre des pathologies liées à la prostate (et notamment contre l’hypertrophie bénigne de la prostate),
• Elles possèdent des vertus anti-cholestérols,
• Elle est efficace pour lutter contre la fatigue,
• Elle est à la fois laxative et vermifuge

Elles sont riches en protéines, en vitamines ( A, B1, B2 ) et en minéraux (zinc, magnésium, cuivre, fer...)