Curcuma en poudre

On l'appelle le safran des Indes ou de Turmeric. Le curcuma est un rhizome dont les racines de couleur jaune orangée sont séchés puis réduites en poudre.

En plus de relever et de colorer nos plats, le curcuma s’avère également riche en fer, en zinc, en manganèse ou encore en sélénium ainsi qu’en vitamines C, B6 et B3.

Il est utilisé dans les médecines traditionnelles indiennes et ayurveda.